Ernährungsberatung
Eine ausgewogene Ernährung: Das ist das übergeordnete Ziel dieser Fachdisziplin, die sich mit dem menschlichen Stoffwechsel befasst. Die Rolle des Ernährungsberatungsteams besteht darin, Personen mit Kau- und Schluckbeschwerden sowie Mangelernährung zu helfen.
Dazu beurteilt das Team zunächst die eingenommenen Mengen und bietet der Patientin oder dem Patienten anschliessend eine Anpassung der Mahlzeiten hinsichtlich Umfang und Konsistenz an, abgestimmt auf die entsprechende Erkrankung, auf Vorlieben und Verträglichkeiten (Getränke, Eiweisse, Energiezufuhr). Die Betreuung umfasst ausserdem eine therapeutische Beratung.